통밀 100% 건포도 호두 사워도우

통밀 건포도 호두 사워도우

통밀 100%
수분율 100%
발효종 30% - 백밀발효종에 전날 통밀넣고 발효
소금 1.5%
건포도 호두 원하는 만큼

백밀-유기농 키알라 강력분
통밀-유기농 허틀랜드 통밀

전날밤에 물과 통밀 섞어두고 오토리즈
아침에 발효종 추가
1차발효 약 4시간
2차발효 2시간

구수한 향이 강한 사워도우.
통밀 100% 사워도우는 아주 매력적이다.
수분율 100%지만 너무 질거나 하진 않다.